1、试题题目:已知鸡蛋被加热到65℃后会“变熟”,果胶酶被加热到65℃后是否影响其..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-07-07 05:30:00
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试题原文 |
已知鸡蛋被加热到65℃后会“变熟”,果胶酶被加热到65℃后是否影响其活性(用过滤得到果汁体积表示)?为探究此问题,请你依据所给材料和用品设计相应方案,预测可能的实验结果及相应的结论。材料用品:配制好的果胶酶溶液(一份保持在40℃水浴环境中,另一份保持在65℃水浴环境中),苹果泥(一份保持在40℃水浴环境中,另一份保持在65℃水浴环境中),酒精灯(或其他加热设备),试管若干,量筒,滴管,大烧杯,温度计,过滤器等。 实验方案: (1)取2个大烧杯,分别标号甲、乙,各注入等量水,用酒精灯加热,使其各自保持40℃和65℃的水温。 (2)______________________________________。 (3)______________________________________。 (4)______________________________________。 预测结果及结论: (1)______________________________________。 (2)______________________________________。 (3)______________________________________。 (4)______________________________________。 (5)为验证果胶酶被加热到65℃后是否完全变性失活,还应增加一个自身对照实验,应如何设计,请简要叙述。 |
试题来源:同步题
试题题型:探究题
试题难度:偏难
适用学段:高中
考察重点:果胶酶在果汁生产中的作用
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3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“已知鸡蛋被加热到65℃后会“变熟”,果胶酶被加热到65℃后是否影响其..”的主要目的是检查您对于考点“高中果胶酶在果汁生产中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中果胶酶在果汁生产中的作用”。