经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软..”的主要目的是检查您对于考点“高中微生物的生长与利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中微生物的生长与利用”。