发布人：繁体字网（www.fantiz5.com） 发布时间：2016-01-07 05:30:00
| 试题原文 |
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| 各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖． （1）把甲试管直接放在试管架上，试管敞口，空气中的细菌和芽孢容易进入，并大量繁殖导致食物腐败变质；乙试管塞上棉花，也放在试管架上，塞上棉花空气中的细菌真菌不容易进入；丙试管塞上棉花，放进温度保持在零度左右的冰箱中，塞上棉花空气中的细菌真菌不容易进入，而且温度低不利于细菌真菌的生长和繁殖；丁试管塞上棉花，放进高压锅内，用沸水隔水蒸三次，每次15-30分钟，取出后也放在试管架上，塞上棉花空气中的细菌真菌不容易进入，而且经过高温灭菌，试管内的细菌和芽孢被杀死．因此最先腐败变质并发出异味的试管是 甲试管．蘸取变质肉汤制成涂片，在高倍显微镜下，可以看到肉汤里有很多使肉汤变质的细菌和芽孢． （2）由于乙试管塞上了棉花，使 细菌和芽孢很难进入，所以肉汤保持新鲜的时间较长． （3）由于把丙试管放入了冰箱，低温不利于细菌的生长和繁殖，所以肉汤保持新鲜的时间也较长． （4）把丁试管三次煮沸，每次15-30分钟，杀死了肉汤里的 细菌和芽孢． 故答案为： （1）甲试管；细菌和芽孢 （2）细菌和芽孢 （3）低温 （4）细菌和芽孢 |
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“阅读以下实验内容，回答问题：夏天，把一小块鲜猪肉均匀切成4块，..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。