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1、试题题目:请将下列食物与其采用的保存方法连线食物名称保存方法干蘑菇晒制..

发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-01-07 05:30:00

试题原文

请将下列食物与其采用的保存方法连线
食物名称            保存方法
干蘑菇              晒制与熏制法
腊肉类熟食          脱水法
袋装肉肠            巴斯德消毒法
袋装或盒装牛奶      真空包装法
新鲜肉              冷藏、冷冻法.

  试题来源:不详   试题题型:解答题   试题难度:中档   适用学段:初中   考察重点:细菌和真菌在自然界中的作用



2、试题答案:该试题的参考答案和解析内容如下:
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.如干蘑菇脱水法;腊肉晒制与烟熏法;袋装肉肠--真空包装;袋装或盒装牛奶巴斯消毒法;新鲜肉冷藏、冷冻法等.
故答案为:

魔方格
3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:

    经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“请将下列食物与其采用的保存方法连线食物名称保存方法干蘑菇晒制..”的主要目的是检查您对于考点“初中细菌和真菌在自然界中的作用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“初中细菌和真菌在自然界中的作用”。


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