经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“切西瓜时流出的汁液来源于细胞结构中的______．”的主要目的是检查您对于考点“初中细胞中的物质和能量”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中细胞中的物质和能量”。