家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)，并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答：(1)加入酒曲的目的是________

1、试题题目：家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2014-12-24 05:30:00

试题原文

家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)，并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答：

(1)加入酒曲的目的是______________________。
(2)密封的目的是使器皿中缺少___________，在此条件下________的产生量将大大增加。
(3)保温的目的是使酵母菌_________速度加快。
(4)酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体?__________。
(5)若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味便淡薄些，其原因是___________________________。

试题来源：甘肃省期末题试题题型：填空题试题难度：中档适用学段：初中考察重点：人类对细菌和真菌的利用

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

(1)为了使酵母菌分解有机物　　
(2)氧气　　酒精
(3)分解有机物
(4)二氧化碳
(5)一部分糖在有氧条件下被彻底分解为有机物

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)..”的主要目的是检查您对于考点“初中人类对细菌和真菌的利用”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“初中人类对细菌和真菌的利用”。

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