1、试题题目:苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而..
发布人:繁体字网(www.fantiz5.com) 发布时间:2016-07-16 05:30:00
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试题原文 |
苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。它既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图,据图回答: | | (1)在图中苹果汁的生产中,为了提高出汁率需要添加的酶是___________。 (2)若要检测是否产生了苹果酒可用_________试剂进行检测。 (3)过程②和过程③中起作用的微生物都是__________,但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同,过程②和过程③的碳源分别是___________、______________,产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得,具体方法是: 第一步:配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。 第二步:对培养基用____的方法进行灭菌。 第三步:接种。微生物常用的接种方法有__________、_________。 第四步:培养。温度控制在_______,培养时是否需要提供氧气?____________。一般应采用平板倒置培养,原因是___________。 第五步:挑选符合要求的菌落。 (4)用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率主要取决于__________,同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时,要注意控制____________,否则会引起胡萝卜素的分解。 |
试题来源:模拟题
试题题型:读图填空题
试题难度:偏难
适用学段:高中
考察重点:植物色素的提取
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3、扩展分析:该试题重点查考的考点详细输入如下:
经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后,可以看出该题目“苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而..”的主要目的是检查您对于考点“高中植物色素的提取”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看:“高中植物色素的提取”。