某生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？(1)搜集资料：A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪等成分，脱脂奶粉高蛋白、-生物试题及答案

1、试题题目：某生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如..

发布人：繁体字网（www.fantiz5.com）发布时间：2016-06-22 05:30:00

试题原文

某生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？
(1)搜集资料：
A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。
B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉：_________________________________________。
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：_____________________________________。
(4)结果分析：_____________________________________。
(5)通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用____对其_____含量进行鉴定。

试题来源：同步题试题题型：实验题试题难度：偏难适用学段：高中考察重点：实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

2、试题答案：该试题的参考答案和解析内容如下：

(2)取“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加1～2滴碘液，观察其颜色变化
(3)取“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中。向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)，比较A、B试管的颜色变化
(4)如果(2)中溶液变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝色则证明不是淀粉假冒；如果(3)中A、B两试管中溶液变橘黄色(或红色)对比不明显，证明是用全脂奶粉假冒，如果A试管颜色比B试管颜色明显浅，则证明不是全脂奶粉假冒
(5)双缩脲试剂蛋白质

3、扩展分析：该试题重点查考的考点详细输入如下：

经过对同学们试题原文答题和答案批改分析后，可以看出该题目“某生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如..”的主要目的是检查您对于考点“高中实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”相关知识的理解。有关该知识点的概要说明可查看：“高中实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”。

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